Seit Alters her (17.Jhdt.!)war unser Haus als Landschafts-Mühle an der Sierning bekannt und von den umliegenden Orten und Höfen für das Lohn-Mahlen geschätzt. Die Familie Scherz erwarb den Besitz und führte ihn zunächst als Kunst- und Malzmühle. Die Tradition wurde bald zur „Scherz-weiß-und-schwarz-Bäckerei“ erweitert.